中耳炎患者应忌口辛辣刺激食物、高糖食物、高盐食物、生冷食物及酒精类饮品。中耳炎通常由细菌或病毒感染引起，饮食不当可能加重炎症反应或影响恢复速度。
辣椒、花椒、芥末等辛辣食物可能刺激咽鼓管黏膜，导致充血水肿加重，影响中耳通气功能。急性化脓性中耳炎患者尤其需避免，这类食物可能加剧耳痛和分泌物增多症状。日常可选择清蒸、白灼等温和烹饪方式替代爆炒、油炸。
蛋糕、巧克力、含糖饮料等会抑制白细胞吞噬功能，降低机体抗感染能力。糖分摄入过多还可能使中耳积液黏稠度增加，延缓积液吸收。建议用新鲜水果替代甜食，如苹果、梨等富含维生素C的水果有助于炎症消退。
腌制食品、加工肉制品含钠量高，可能加重黏膜水肿并影响局部血液循环。盐分摄入过多还可能导致血压波动，间接影响中耳微循环。烹饪时可使用香草、柠檬汁等天然调味品替代食盐，每日盐摄入量控制在5克以内。
冰品、刺身等低温食物可能引起咽部血管收缩，降低局部免疫力，使致病菌更易通过咽鼓管侵入中耳。慢性中耳炎患者食用后可能出现耳鸣加重现象。建议食物加热至适宜温度，避免直接食用冰箱冷藏的饮品或甜品。
啤酒、白酒等会扩张血管并增加黏膜渗透性，可能加重中耳充血和渗出。酒精还可能干扰抗生素药效，影响急性中耳炎的治疗效果。治疗期间应严格戒酒，愈后可少量饮用低度酒，但需观察是否诱发耳闷胀感等不适。
中耳炎患者除注意饮食禁忌外，应保持耳道干燥清洁，避免用力擤鼻或游泳。建议增加优质蛋白摄入如鱼肉、鸡蛋，补充维生素A、C促进黏膜修复。若出现听力下降、持续发热等症状需及时复查，避免发展为慢性中耳炎或颅内并发症。儿童患者家长需注意观察其抓耳动作，避免自行使用滴耳液。
