葛根具有解肌退热、生津止渴、透疹、升阳止泻、通经活络等功效。葛根是豆科植物野葛的干燥根，常用于治疗表证发热、项背强痛、麻疹不透、热病口渴、阴虚消渴、热泻热痢、脾虚泄泻、中风偏瘫、胸痹心痛等病症。
葛根中的葛根素等成分能扩张皮肤毛细血管，促进汗液分泌，对风寒感冒或风热感冒引起的发热、头痛、无汗等症状有缓解作用。临床常与麻黄、桂枝等配伍使用，如葛根汤。风寒感冒初期出现恶寒、项背僵硬时，可用葛根颗粒辅助治疗。
葛根能促进唾液和胃液分泌，改善热病伤津导致的口干舌燥。其含有的黄酮类物质可调节血糖代谢，对糖尿病引起的烦渴症状有一定缓解效果。常与天花粉、麦冬等配伍，如玉泉丸。日常可用葛根粉冲泡饮用缓解轻度口干。
葛根通过发汗解表作用帮助麻疹、风疹等疹毒外透，适用于疹出不畅伴发热的情况。常与升麻、芍药同用，如升麻葛根汤。儿童麻疹初期疹点隐现不畅时，可在医生指导下使用葛根芩连口服液辅助治疗。
葛根能升发脾胃清阳之气，对湿热或脾虚引起的腹泻有双向调节作用。湿热泻可配伍黄芩，如葛根芩连汤；脾虚久泻常与白术、党参同用。急性肠炎出现发热腹泻时，可用葛根黄连素片缓解症状。
葛根提取物能改善微循环，对颈椎病引起的项强、头晕或冠心病胸痛有辅助疗效。常与丹参、川芎等配伍，如愈风宁心片。高血压患者出现颈项僵痛时，可在医生指导下服用葛根素注射液。
葛根可煎汤、泡水或研末服用，常规用量为10-15克。表虚多汗者慎用，低血压患者不宜长期大量服用。使用葛根制剂期间应避免辛辣刺激食物，高血压、糖尿病患者需监测血压和血糖变化。葛根与降糖药联用可能增强疗效，需在医生指导下调整剂量。日常保健可用葛根粉搭配山药、枸杞等食材制作药膳，但不宜替代正规治疗。
