高血压患者一般可以适量吃青椒肉丝，但需注意控制钠盐和油脂的摄入量。
青椒肉丝的主要食材为青椒和瘦肉，青椒富含维生素C、膳食纤维及钾元素，有助于改善血管弹性，而瘦肉提供优质蛋白和铁元素，对维持正常血压有一定帮助。烹饪时需避免使用过多食盐、酱油等高钠调味品，建议用少量低钠盐替代，并减少食用油用量，采用清炒或水煮方式。高血压患者每日钠摄入量应控制在2000毫克以下，避免摄入过多导致水钠潴留加重血压波动。若合并高脂血症，需选择瘦肉并去除可见脂肪，避免动物脂肪摄入过多影响血脂水平。
部分高血压患者可能因胃肠功能紊乱或合并胃炎等疾病，食用青椒后出现胃部不适，此类人群应减少青椒用量或选择甜椒替代。合并肾功能不全者需严格控制蛋白质摄入总量，避免加重肾脏负担。外卖或餐馆制作的青椒肉丝通常含盐量较高，建议居家自制以便精准控制调料用量。
高血压患者日常需保持低盐低脂饮食，每日食盐不超过5克，烹调油不超过25克，增加全谷物、新鲜蔬菜水果摄入。每周进行150分钟中等强度有氧运动如快走、游泳，避免熬夜和情绪激动。定期监测血压并遵医嘱服用降压药物，不可自行调整药量。若出现头晕、心悸等不适症状应及时就医。
