胆囊炎患者是否能喝奶需根据病情决定，急性发作期应避免饮用，慢性稳定期可适量选择低脂奶。
胆囊炎急性发作时，胆囊处于充血水肿状态，胆汁排泄受阻，高脂肪饮食可能诱发胆绞痛。全脂牛奶含有较多饱和脂肪酸，会刺激胆囊收缩，加重右上腹疼痛、恶心呕吐等症状。此时应严格禁食脂肪类食物，包括普通牛奶、奶油及含乳脂的甜品，临床通常建议采用静脉营养支持配合解痉止痛治疗，常用药物有消旋山莨菪碱注射液、间苯三酚注射液等。
慢性胆囊炎或术后恢复期患者，在无腹胀、腹泻等乳糖不耐受表现时，可选择低脂奶或脱脂奶每日200毫升左右。这类奶制品脂肪含量低于1%，既能提供优质蛋白和钙质，又不会明显刺激胆汁分泌。饮用时建议分次少量，避免空腹饮用，可搭配燕麦片等膳食纤维食物延缓脂肪吸收。若饮用后出现右上腹隐痛或腹泻，需暂停并咨询医生。
胆囊炎患者日常饮食需控制总脂肪摄入，烹调选用植物油，避免动物内脏、油炸食品。恢复期可逐步尝试低脂酸奶，其含有的益生菌有助于改善肠道功能。定期复查腹部超声，观察胆囊壁变化，若反复出现进食后疼痛或胆囊萎缩，需评估手术必要性。合并胆结石者应每年检查肝功能，警惕胆总管梗阻风险。
