孕早期应避免食用生肉、未消毒乳制品、高汞鱼类、酒精类饮品及过量咖啡因。这些食物可能增加胎儿畸形、流产或发育异常的风险。
生肉或未彻底煮熟的肉类可能携带弓形虫、沙门氏菌等病原体。弓形虫感染可能导致胎儿神经系统损伤或流产。孕妇应确保肉类中心温度达到70摄氏度以上，避免食用生鱼片、半熟牛排、生腌食品。处理生肉后需彻底清洁双手和厨具。
未经巴氏消毒的牛奶及其制品可能含有李斯特菌，这种细菌能穿透胎盘屏障引发败血症或脑膜炎。软质奶酪如布里奶酪、蓝纹奶酪风险较高。建议选择标注"巴氏杀菌"的液态奶、酸奶，避免市售鲜榨奶或农家自产奶酪。
鲨鱼、剑鱼、马鲛鱼等大型掠食性鱼类易富集甲基汞，可能损害胎儿神经系统发育。每周海鲜摄入量应控制在340克以内，优先选择低汞的鲑鱼、鳕鱼或淡水鱼。金枪鱼罐头可选择淡tuna品种，每周不超过170克。
任何剂量的酒精都可能通过胎盘影响胎儿，增加胎儿酒精谱系障碍风险，表现为面部畸形、生长迟滞或智力障碍。孕期应完全戒除红酒、啤酒、烈酒等含酒精饮料，包括烹饪用酒。酒精代谢产物乙醛会干扰细胞分裂和器官形成。
每日咖啡因摄入超过200毫克可能增加流产概率，相当于2杯240毫升现煮咖啡。咖啡因会穿透胎盘且胎儿代谢能力差，可能影响心血管发育。除咖啡外，浓茶、能量饮料、巧克力也含咖啡因。可选择低因咖啡或花果茶替代。
孕早期饮食需注重营养均衡与食品安全，每日补充400微克叶酸预防神经管缺陷。建议分5-6餐少量进食缓解孕吐，选择全谷物、深色蔬菜、低糖水果作为加餐。烹饪方式以蒸煮为主，避免油炸烧烤。出现持续呕吐、腹痛或进食障碍时应及时就医，必要时在医生指导下使用维生素B6缓释片或孕产妇专用营养补充剂。保持饮食日记记录食物种类与身体反应，定期进行产前营养评估。
