开胸手术后一般可以适量喝牛奶，能为身体补充优质蛋白和钙质。但对于存在乳糖不耐受、严重腹胀或消化道功能未恢复的患者，需暂缓饮用。
开胸手术创伤较大，术后胃肠功能通常需要48小时左右逐步恢复。待排气排便后，可从少量温牛奶开始尝试，每次50-100毫升为宜。牛奶中的乳清蛋白易消化吸收，乳钙有助于骨骼修复，维生素D促进钙质利用，对术后康复具有营养支持作用。选择低脂或脱脂牛奶更利于减轻消化负担，饮用温度保持在40℃左右避免刺激。部分患者饮用后可能出现胀气，可改为舒化奶或酸奶替代。
对于术前存在乳糜胸、肠梗阻病史或术中涉及食管、胃部操作的患者，术后早期应严格禁食禁饮。出现腹泻、呕吐、肠鸣音亢进等乳糖不耐受症状时需暂停饮用。合并低蛋白血症者需在医生指导下选择特殊医学用途配方食品，不可单纯依赖牛奶补充蛋白。此外，服用抗生素期间建议间隔2小时再饮用牛奶，以免影响药物吸收。
术后饮食应遵循从流质、半流质到普食的渐进原则，牛奶作为优质蛋白来源可纳入康复饮食方案。患者需根据个体耐受度调整饮用量，搭配鸡蛋羹、鱼肉泥等易消化食物。若饮用后出现皮疹、呼吸困难等过敏症状，应立即停止并就医排查。术后营养管理需结合临床医生和营养师指导，定期监测电解质及肝功能指标。
