肠液和胰液中分泌的消化酶主要有胰淀粉酶、胰脂肪酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶、肠激酶、蔗糖酶、麦芽糖酶、乳糖酶等。
胰淀粉酶由胰腺分泌，主要作用于淀粉类食物，将其分解为麦芽糖和糊精。这种酶在弱碱性环境中活性最强，是碳水化合物消化的重要参与者。胰淀粉酶分泌不足可能导致腹胀、腹泻等消化不良症状。
胰脂肪酶是分解脂肪的关键酶，能将甘油三酯水解为甘油和脂肪酸。胆汁酸盐可增强其活性。胰脂肪酶缺乏会导致脂肪泻和脂溶性维生素吸收障碍。临床上检测粪便脂肪含量可辅助诊断胰腺外分泌功能。
胰蛋白酶以无活性的胰蛋白酶原形式分泌，经肠激酶激活后发挥作用。它能将蛋白质分解为多肽，最适pH为8-9。胰蛋白酶抑制剂可用于治疗急性胰腺炎。该酶缺乏会引起蛋白质消化不良和营养不良。
糜蛋白酶同样以酶原形式分泌，被胰蛋白酶激活后参与蛋白质消化。它能特异性水解芳香族氨基酸羧基端肽键。糜蛋白酶与胰蛋白酶协同作用，确保蛋白质的充分消化吸收。其活性检测有助于评估胰腺功能。
肠激酶由小肠黏膜分泌，可激活胰蛋白酶原转化为胰蛋白酶。这种酶存在于十二指肠和空肠上段，是胰酶激活级联反应的启动者。肠激酶缺乏会导致整个蛋白质消化过程受阻，影响氨基酸吸收。
保持消化酶正常分泌需要注意饮食规律，避免暴饮暴食和过度饮酒。适当补充发酵食品如酸奶、纳豆等有助于维持肠道菌群平衡，促进消化功能。出现持续消化不良症状时应及时就医检查，排除胰腺疾病等器质性病变可能。日常可进行适量运动帮助胃肠蠕动，但餐后不宜立即剧烈运动。
