七岁以下的儿童一般不建议吃蚕豆。尤其是年龄较小、存在葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏症的儿童，食用蚕豆可能诱发急性溶血，风险较高。
蚕豆本身是一种营养丰富的食物，含有蛋白质、膳食纤维、叶酸、铁、钾等营养成分。对于不存在葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏症的健康儿童，少量进食充分煮熟的蚕豆通常不会引起明显不适。但七岁以下儿童消化功能尚未发育完善，咀嚼和吞咽能力有限，整粒蚕豆容易造成呛咳或消化不良，因此即使进食也应做成蚕豆泥等细腻形式，并严格控制食用量。需要特别关注的是，蚕豆病的本质是红细胞葡萄糖-6-磷酸脱氢酶活性降低，导致红细胞对氧化性物质防御能力下降。蚕豆中含有蚕豆嘧啶核苷等氧化性成分，进入体内后可破坏红细胞膜，诱发急性血管内溶血。患儿通常在进食蚕豆后数小时至数天内出现面色苍白、皮肤黄染、尿色加深如浓茶或酱油色、乏力、头晕、腹痛、恶心呕吐等表现，严重时可出现少尿、无尿甚至休克。年龄越小，溶血往往越急、越重。对于确诊葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏症的儿童，不仅蚕豆本身需要终身回避，蚕豆制品如豆瓣酱、粉丝、糕点中的蚕豆粉同样需要警惕。哺乳期母亲进食蚕豆后，其乳汁也可能成为诱发因素。家长如果不确定儿童是否存在该酶缺乏，可带儿童到医院进行相关筛查，明确后再决定饮食方案。若儿童进食蚕豆后出现上述异常表现，应立即停止食用并尽快就医，避免延误治疗。
日常照护中，家长应帮助七岁以下儿童建立规律、均衡的饮食结构，优先选择米面、瘦肉、鸡蛋、新鲜蔬菜水果等易消化且营养密度高的食物，避免给儿童尝试成分不明或含有蚕豆的加工零食。进食任何一种新食物时，都应从少量开始，观察数小时至一天内有无皮疹、腹痛、面色改变、尿色异常等反应。平时鼓励儿童适量饮水、保证充足睡眠、进行适度的户外活动，以增强体质。如果家族中有蚕豆病病史，或儿童曾出现进食蚕豆后不适的情况，家长需主动告知幼儿园和学校，避免集体用餐时误食。任何疑似溶血的表现都不可在家观察等待，应及时前往医院儿科或血液科就诊，由医生评估并给予相应处理。
