铁的食物来源有哪些
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铁的食物来源有哪些
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武恩翠 临汾市人民医院 主任技师
肝脏、动物血、牛肉、瘦肉等含铁丰富，且血红素铁含量高，吸收率和利用率都比较高，是膳食铁的最佳来源;鱼类、蛋类含铁总量及血红素铁均低于肉类，但仍优于植物性食物;新鲜绿叶蔬菜含铁量较高，且富含促进铁吸收的维生素C，可作为膳食铁的补充来源，但是植物性食物中铁的吸收率低于动物性食物;强化铁的食品也可提供部分非血红素铁，例如宝宝开始添加辅食的时候添加的强化铁米粉，我国贫困地区营养改善项目中给6-24月龄孩子补充的营养包，都是强化了铁的食物。
