煮螺蛳粉不换水对身体有害吗
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煮螺蛳粉不换水对身体有害吗
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刘长生 浙江大学医学院附属第二医院 副主任医师
煮螺蛳粉不换水对身体一般没有害，但是会影响口感。螺蛳粉是一种美味的小吃，对汤比较有讲究，通常由螺蛳、八角、山奈、肉桂以及丁香等天然香料配制而成，在喝的时候口感比较鲜爽、酸辣，能够增加人的食欲，在煮螺蛳粉的时候一定要换水，如果不换水直接把料汁加进去煮会导致汤变得粘稠，造成煮出来的螺蛳粉汤粉底味道不纯，虽然对身体通常没有害，但是吃起来口感会变差。在煮螺蛳粉的时候可以先将米粉下锅，大概煮10分钟左右捞出再过冷水，等在煮沸后，将螺蛳粉的汤底料包放进去，再加入酸竹花生米以及豆皮、辣椒油等配料，吃起来口感比较好。螺蛳粉虽然好吃，但是一次性不要吃太多，以免造成胃肠道负担加重，另外，在饮食方面要以多样化为主，荤素搭配，多吃一些含蛋白质以及维生素的食物，比如瘦肉、鸡蛋、牛奶、排骨、菠菜、芹菜等。
