骨折后不建议立即大量食用鸡蛋，可能与高蛋白代谢负担、炎症反应加剧、消化吸收障碍、过敏风险等因素有关。

1、高蛋白负担

骨折初期机体处于应激状态，过量蛋白质摄入会增加肾脏代谢负担。可优先选择易消化的乳清蛋白，待急性期过后逐步恢复鸡蛋摄入。

2、炎症反应

鸡蛋中的花生四烯酸可能促进前列腺素合成，加重局部肿胀疼痛。此阶段建议食用富含欧米伽3脂肪酸的三文鱼等抗炎食物。

3、吸收障碍

卧床期间胃肠蠕动减弱，蛋黄中的胆固醇和脂肪可能引发腹胀。可暂时选用豆腐等植物蛋白替代，配合胃肠动力药物多潘立酮改善消化。

4、过敏风险

部分患者对卵清蛋白过敏，可能诱发皮疹或胃肠不适。需排查过敏史，必要时进行血清特异性IgE检测，过敏者可选择水解蛋白粉补充营养。

骨折恢复期应遵循阶梯式营养补充原则，急性期后逐渐增加鸡蛋摄入，同时保证维生素D和钙质的协同补充以促进骨痂形成。