胡萝卜与白萝卜、柑橘类水果、动物肝脏、螃蟹等食物同食可能影响营养吸收或引发不适。

1、白萝卜：

胡萝卜含维生素C氧化酶，与白萝卜同食会破坏维生素C，降低营养价值。

2、柑橘类水果：

胡萝卜中的维生素C氧化酶会分解柑橘类水果的维生素C，建议间隔两小时食用。

3、动物肝脏：

动物肝脏富含铜铁离子，会加速胡萝卜素氧化，影响维生素A转化效率。

4、螃蟹：

胡萝卜与螃蟹同食可能刺激胃肠，体质敏感者易出现腹痛腹泻等不适症状。

日常饮食建议错开食用时间，特殊体质人群需注意观察进食后的身体反应，出现明显不适应及时就医。