一般来说，贫血的原因是缺铁，因此很多人在贫血的预防上都是以多食用含铁比较多的食物为主。这对贫血的预防有很大的帮助，但是，也要注意铁的吸收，这也是很重要的。
若用一百公克食物的含铁量做排行榜,紫菜、黑糖、发菜、红土花生、黑芝麻是含有超过二十毫克的铁质的佼佼者，也是贫血的预防主要提及食物,梅干菜、皇帝豆、莲子、南瓜子、铁量都在零点五毫克以下,至于缺铁族所寄望的铁剂吸收率非常低,又易引起胃肠不适的情形.
植物性食物中的铁会受到进餐其它食物成分的影响,进餐时搭配富含维他命C的食物或果汁,如番石榴、柑橘类、柠檬、西红柿等也有助铁质吸收,这些相互影响必须在同一餐中红苋菜、麦片也有十至二十毫克的铁.一般人常认为富含铁质的苹果及葡萄干一百公克含才有作用,例如早餐喝的柳橙汁不会帮助中餐的铁质吸收,相反的,含有单宁酸的茶与咖啡,则会抑制铁质吸收,最好饭后二小时再饮用.而过多的纤维素,含植酸、草酸较高的蔬果(菠菜、豆类、谷类食物)高钙、牛乳以及一般加工食品,常添加磷酸盐都会妨碍铁质的吸收，对贫血的预防不利。
可见贫血的预防在补充铁上也是有一定要求的，如果不加注意的话，往往会导致出现一些其它疾病。这方面，专家提醒一定要在贫血的预防上慎重补铁，最好是经过医生的检查后再考虑。
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