只有了解了胃癌发病的影响因素，才能从根本上展开预防工作，将胃癌的发生降到最低，下面是几点胃癌发病的影响因素，供大家参考。
一饮食
饮食对人体健康起着极其重要的作用，合理的健康的饮食对于预防疾病有着积极的作用，反之，不健康的饮食则会导致疾病的发生。证据表明，非淀粉类的蔬菜和水果以及豆类（包括豆制品）和含砷食物可以防止癌症，而盐和盐类罐头食品、辣椒、加工肉类、熏食类、烧烤类食品可诱发癌症。
二烟草和酒吸烟和胃癌的关系已经被确认。烟草烟雾中含有多环芳烃、亚硝胺等多种致癌物质，近年还发现其中含有自由基，可通过破坏遗传基因、损伤细胞膜和降低免疫功能使组织癌变。而酒精是某些致癌物质的良好溶剂，可使本不被吸收的致癌物质被胃肠道吸收，且长期大量饮酒损伤胃黏膜造成胃炎，导致胃酸不足而使得细菌大量繁殖，促进了亚硝胺类致癌物质的合成。
三胃部疾病
胃部疾病也是引起癌变的一个重要原因，因为胃部病变后，受损的胃部细胞要大量复制以恢复到以前状态，在复制过程中难免会出现差错，或者受某些致癌因素的影响而发生癌变。这其中包括，萎缩性胃炎、胃溃疡、胃息肉、油门螺旋菌感染等。
四遗传因素
遗传因素在人类胃癌病因中的作用比较肯定。胃癌病人中接近10-15%有胃癌家族史，胃癌病人的一级亲属患胃癌的几率是普通人的2-3倍。
以上为胃癌发病的影响因素，其中有些我们难以改变，比如说遗传因素和一些胃部疾病，但是在日常生活中应该注重科学膳食、不抽烟、适量饮酒并且加强胃病的防范，杜绝胃癌的发生。
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