低蛋白是糖尿病肾病患者的一大饮食原则。有人认为，大豆制品属于植物蛋白，含非必需氨基酸高，会增加肾脏的负担，从而加快肾病的进展，因此认为糖尿病肾病患者不宜使用豆制品。
其实，这是一种错误的观念，越来越多的实验证明，大豆制品并不会加重肾脏的负担。
大豆制品中的蛋白质含量可高达35%~40%，是植物蛋白质中的优质蛋白，其所含必需氨基酸比例不低于动物类蛋白质。大豆除含有蛋白质外，还含有丰富的大豆异黄酮。而大豆异黄酮除了可增加肾小球血流量，延缓肾功能下降之外，还具有抗氧化、降脂、降压的作用，可以明显降低血中的甘油三酯和胆固醇水平，对于肾病伴发的高脂血症有一定改善作用。
以大豆蛋白替代动物蛋白，能减轻糖尿病肾病患者摄入动物蛋白后产生的肾脏高滤过作用和蛋白尿，可以减少高脂血症对肾脏的损害，从而保护肾功能。
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