《黄帝内经》指出：“膏粱之变，足生大疔。”也就是说，过多食用油腻厚味的食物，易使人生大的疔疮(古代医学认为癌症属于恶疮肿毒的范畴)。
有些人在饮食上不太注意，经常大色大肉，要知道，肉类对血液循环系统伤害很大，动物脂肪(例如胆固醇)在人体内难以分解，会逐渐附着到血管壁上，久而久之，脂肪团塞血管，心脏必须加倍运作，才能使血液挤过堵塞了的血管，这样容易使人患上高血压、中风、心脏病因为肉类含有大量名为“嘌呤”(Purine的有机物质，在人体内分解后会产生尿酸，需由肾脏处理排出体外。吃肉太多，肾脏的工作量会大大增加，这样时间一长，肾脏便会由于耗损过度，出现肾病肾脏运作不佳，尿酸便无法排泄出去，积聚体内。尿酸中的水分被肌肉吸干后，会逐渐变硬，形成结晶体。若停留在关节里，便会形成痛风、风湿痛、关节炎等疾病；若积聚在神经处，则会导致神经炎与坐骨神经痛
经常大鱼大肉，最明显的表现就是导致许多“小胖墩”的出现，引发肥胖症，还可能导致高血压的发生。医生认为，过量摄入高脂食物，血脂在血液中长期处于高水平状态，超过了人体利用限度，久而久之，动脉就会发生粥样硬化，导致心绞痛、心肌栓塞等疾病的发生。
食用过多高脂饮食，必然会导致血脂过高，使全身动脉硬化，其中包括脑动脉，由此引起脑路血、脑血栓、脑梗塞以致脑萎缩。
由于过多食用剧旨食物，使血请中胆固醇的含量增加，久而久之，就会发生胆囊结石和胆绞痛医院有诸多实例显示，摄人高脂饮食后往往会诱发急性胰腺炎。
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