肝炎患者应忌吃甲鱼及蛋黄，甲鱼及蛋黄虽然都是营养较高的食品，但是肝炎患者食用却对康复极其不利。
肝炎患者忌吃甲鱼
有些肝炎患者的家属为给患者补充营养，给患者做甲鱼吃，但是肝炎患者食用甲鱼不仅无益，反而有害。
肝炎患者的肝脏发生病变，导致消化吸收功能大大减弱。甲鱼中含有的蛋白质极其丰富，肝炎患者食用后，不但难以消化吸收，反而会加重肝脏负担，使食物在肠道中腐败，造成腹胀、恶心呕吐、消化不良等现象，严重时因肝细胞大量坏死，血清胆红素剧增，体内有毒的血氨难以排出，会使病情迅速恶化，诱发肝性脑病，甚至死亡。
肝炎患者忌吃蛋黄
虽然蛋黄中含营养成分较多，但是肝炎患者食用蛋黄会导致肝脏的负担加重，对肝炎患者的康复极为不利。
蛋黄含有大量的脂肪和胆固醇，而脂肪和胆固醇都需要在肝脏中进行代谢，而肝炎患者的肝脏不能承受太重的负担，食用蛋黄极不利于肝脏功能的恢复，因此肝炎患者不宜吃蛋黄。但蛋清含有胆碱、蛋氨酸等，可组织脂肪在肝脏内堆积、储存，有利于肝功能的恢复。因此肝炎患者以食用蛋清为宜。
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