肾功能不全可由各种慢性肾病发展而来,一般都是由于其他肾病治疗不当,病情不断发展所致。而在肾功能不全阶段,饮食疗法极为重要,如果饮食问题处理的好,将有助于防止或延缓尿毒症的发生。
对于肾功能不全患者来讲,虫草金龟适合其使用的药膳之一。
虫草金龟
材料:金钱龟200克、冬虫夏草10克、沙参12克、火腿瘦肉50克、猪瘦肉200克、鸡汤500克,食盐、味精、黄酒、生姜、葱各适量。
制法:
①将活金龟宰杀后放入盆中,倒沸水烫2~3分钟,取出,从头后下刀揭去硬壳,剁去头及爪尖,刮净黄皮,用清水洗净,剁成小块,连同龟板一同放于沸水中,稍煮后捞出,用温水冼净。
②瘦猪肉用开水煮透后捞出,洗净切块;
③沙参用温水润透切片。
④取大沙锅一个,将沙参放人锅底,再将金龟肉及龟板盖在上面;虫草放在金龟肉周围,再把火腿瘦肉、瘦猪肉放在周围,加入鸡汤、葱、生姜、黄酒、味精,盖火锅盖,上笼蒸至烂熟后取出。
⑤捞出火腿、瘦肉、生姜、葱及浮油不用,再加少许食盐、胡椒即成。
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