胆囊癌患者出院后的饮食营养摄入十分重要，患者出院后的身体调养时间以身体恢复正常为宜，一般为3~6个月，应适当营养，不宜过多营养，因过多的营养可引起新的健康问题。
适当饮食营养的标准
蔬菜：每日摄入蔬菜300~500克（6两~1斤）。
水果：水果摄入量为200~400克（4~8两）。
鸡、鸭、瘦肉、鱼类及蛋类：150~250克（3~5两）。
奶类：首选酸奶，约300克。
大豆及其制品：摄入量约40克。
谷、薯、杂豆类：此类食品不容忽视，每日250~500克（5两~1斤）。
注：每餐的食物应包含三大类：即谷、薯、杂豆类；肉、鱼、蛋、奶、大豆及其制品类；蔬菜、水果类。每日食用菌藻类、十字花科类蔬菜。
不宜多食的食物
胆囊癌患者不宜多食以下两类食物：
1.含致癌物高的盐腌食物、腊味制品、烧焦的食物及霉变食物。
2.油炸的食物、油脂高的食物。
宜多食的食物
胆囊癌患者宜多食的食物有：
1.具有防癌作用的新鲜蔬菜和水果。
2.一些具有抗癌作用的食物，如各种蘑菇、银耳、胡萝卜、海带、魔域、豆腐、薏米、红薯、花菜、扁豆、洋葱、葱蒜、酸奶、豆类及制品、绿茶等。
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