肝炎患者对日常饮食的安排，不仅要遵循“营养均衡、高热量、清淡饮食”的膳食原则，食物选择也应该多样化，以高热量、高蛋白质、高维生素、容易消化而无刺激性的软质食物为主，合理安排每餐膳食，并调整好各类食物的食用量。
1、主食类食物：主食类大米、小米、荞麦、玉米等非常适宜肝炎患者，每日摄取量应保持在300克左右。
2、肉类食物：肝炎患者应选择脂肪含量相对较少且易于消化的肉类，如鱼虾、兔肉、鸡肉、鸭肉等，每日食用50～100克肉类或100～150鱼虾，能满足一天所需。
3、鸡蛋、牛奶：鸡蛋、牛奶是蛋白质的主要来源，每日食用1～2个鸡蛋和250毫升牛奶或100克酸牛奶能够满足所需。
4、豆制品：每日食用100克豆制品或饮用500毫升豆浆对肝炎患者非常有益。
5、蔬菜、水果：肝炎患者食物中应有足量的维生素，主要从蔬菜、水果中摄取，宜每日食用300～500克蔬菜及250克左右的水果。
6、食用油：相对于动物油来说，植物油更适合肝炎患者，每日的用量控制在10～30克比较适宜。
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