肝硬化是一种由各种原因引起的慢性进行性肝病。在病理组织学上有广泛的肝细胞变性坏死，肝细胞结节性再生，结缔组织增生及纤维隔形成，导致肝小叶结构破坏和假小叶形成，肝脏逐渐变形、变硬而发展为肝硬化
治疗肝硬化，一定要注意饮食调理，以高热量，富含蛋白质和维生素等易消化食物为原则，限制脂肪，忌饮酒。腹水时应限制钠盐每天3～5g。
平时适当进食有调养肝功能的药膳，对于提高生活质量、延缓病情发展有益。
1、茯苓清蒸桂鱼
材料：茯苓15g，桂鱼150g。
制作：加水及调料同蒸至熟烂即成。
功效：吃鱼喝汤，具有健脾利湿、益气补血功能。
2、芡实炖肉
材料：芡实30g，猪瘦肉100g。
制作：两者合起放砂锅中加水适量炖熟后去药渣，吃肉喝汤。
功效：经常食用，此膳泻火、祛痰、通便，有腹水者可用此方。
3、猕猴桃根炖肉
材料：鲜猕猴桃根100g，猪瘦肉200g。
制作：将上述两物在砂锅内加水同煮，炖熟后去药渣即成。
功效：经常食用，可以清热解毒，利湿活血，适用于病久反复，有肝癌倾向者。
4、马齿苋卤鸡蛋
材料：马齿苋适量，鲜鸡蛋2个。
制作：先用马齿苋加水煮制成马齿苋卤汁，再取300ml，用卤汁煮鸡蛋。
每天1次，连汤一起服下。
功效：清热解毒，消肿去淤，止痛。适宜于肝硬化发热不退、口渴烦躁者。
5、藕汁炖鸡蛋
材料：藕汁30ml，鸡蛋1个，冰糖少许。
制作：鸡蛋打开搅匀后加入藕汁，拌匀后加少许冰糖稍蒸熟即可，经常服食。
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