肝硬化是一种临床常见的慢性进行性肝病，若能早期发现，采取及时治疗，可以延缓病情的发展，现代研究发现，许多食物都有防治肝硬化的作用，可通过合理搭配成为具有辅助治疗效果的药膳，如韭菜猪肝汤、黑米粥等。
1、韭菜猪肝汤
原料：猪肝250克、韭菜200克、姜3片、鸡精适量、盐适量。
做法：将猪肝清洗干净后切成薄片，并用清水浸泡一下直到水变清，之后用适量盐、生粉和油腌制10分钟。韭菜去根切成段，在锅中加适量清水和几片姜片，把水烧开后下入韭菜和猪肝煮熟，接着下入适量盐和鸡精进行调味即可。
功效：韭菜能助益阳气，以其配猪肝可补养肝血，适用于肝硬化患者。
2、黑米粥
原料：黑米150克、赤砂糖15克。
做法：黑米淘洗干净，在冷水里浸泡3小时，捞起，沥干水分。锅中加入约1500毫升冷水，将黑米放入，先用旺火烧沸，再改用小火熬煮1小时。待粥浓稠时，放入红糖调味，再稍煮片刻，即可盛起食用。
功效：黑米粥能益肝补脾，养胃滋肾，适用于肝肾虚损、产后体虚的患者。
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