痛风是嘌呤代谢障碍引起的代谢性疾病，有明显的异质性，除高尿酸血症外，患者还可表现为急性关节炎、痛风石、慢性关节炎、关节畸形、慢性间质性肾炎和尿酸性尿路结石等。
痛风是由尿酸产生过多或者尿酸排泄不良，导致血中尿酸升高，尿酸盐结晶沉积在关节滑膜、滑囊、软骨等处，出现一系列特有的临床表现。冬季寒冷，是吃火锅最旺的季节，应该注意的是吃火锅可能引起痛风。
一、据测试每100ml汤内含嘌呤160-400mg，肉类中的嘌呤含量很高。
二、火锅原料主要是动物内脏、虾、贝类、海鲜等食物，人们在吃火锅的时候喜欢喝瓶啤酒，更容易引起痛风。
三、调查证明：吃火锅比吃正餐摄入嘌呤量要高10倍左右，1瓶啤酒可使尿酸升高1倍，酒精易使体内乳酸堆积，抑制尿酸的排出，吃肉导致体内嘌呤代谢产物尿酸升高，喝酒又抑制尿酸的排泄，冬季火锅成了痛风的“罪魁祸首”。
四、火锅里的牛羊肉、海鲜、海带、蘑菇等食物，含有大量的嘌呤，可引发痛风，火锅汤内嘌呤含量比肉类高很多，比正常的饮食嘌呤含量高出30倍。
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