许多疾病患者的康复都离不开饮食调理的作用，股骨头坏死患者也不例外。股骨头患者可食用牛筋，中医认为牛蹄筋味甘，性温，入脾、肾经，有益气补虚，温中暖中的作用，因此患者食用牛蹄筋能补血活血，活络筋骨。
牛筋汤
材料：牛蹄筋100g,丹参、当归、香菇、火腿各15g，葱白、生姜、白酒、盐适量。
做法：温水洗净生牛蹄筋，在500g沸水中加15g碱，再加入牛蹄筋，盖锅焖制2分钟，捞出牛蹄筋用热水洗净，除去油污，反复多次，直至牛蹄筋发胀。将牛蹄筋切成段放入碗中，取当归、丹参加入纱布袋中，将药袋放在牛蹄筋周围，取香菇、火腿放在牛蹄筋上，用生姜、葱白、盐等调味后，将盛有牛蹄筋的碗放入蒸笼蒸3小时左右，待牛蹄筋熟后即可食用。
烧牛蹄筋
材料：牛蹄筋250g，油菜心25g，植物油25g，胡椒粉、酱油、姜、葱、芡粉、料酒适量。
做法：将生牛蹄筋放入小沙锅里，加3倍水，文火煮至八成熟，取出备用。用热油锅煸油菜心，再将牛蹄筋、料酒、姜片、酱油及原汤一起倒入，煮开后，加盐及调好的芡汁，熟后加胡椒粉即可。
牛蹄筋中含有丰富的胶原蛋白，不含胆固醇，能增强细胞生理代谢功能，对股骨头坏死者有良好的强筋壮骨作用，利于患者的康复。
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