风湿性关节炎是一种常见的急性或慢性结缔组织炎症。可反复发作并累及心脏，引起风湿性心脏病，并有发热、皮下结节和皮疹等表现，常常令患者痛苦不堪。
目前，对于风湿性关节炎的治疗主要有药物治疗，外科疗法，替代疗法，膏药疗法，以及物理、康复、职业训练、心理等治疗，以缓解风湿性关节炎的症状。
最近，瑞典卡罗林斯卡研究院的医学研究人员在《关节炎研究与治疗》杂志上表示，坚持食用包括坚果、葵花籽油、水果和蔬菜等无谷蛋白食品，能够帮助风湿性关节炎患者降低心脏病发作和中风的危险。
研究人员对38名坚持食用无谷蛋白食品的风湿性关节炎患者和28名荤素均衡搭配的患者进行了为期一年的试验研究，发现前一个对比组的患者不仅体重有所下降，而且高血压和心血管疾病的患病率也相对更低。
研究人员解释说，无谷蛋白食品不含动物脂肪和可能导致血管阻塞的低密度脂蛋白等“有害胆固醇”，因而更加有利于风湿性关节炎患者的健康。
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