现在的减肥方式多种多样，有人节食减肥，有人运动减肥，也有人干脆放弃所有荤腥，每日以素食甚至水果餐度日，然而研究结果表明，长期以蔬菜、水果当主食，铁摄入不足，非常容易导致贫血
如果全素患者发现自己常脸色苍白、手脚冰冷、头晕目眩、倦怠嗜睡、反应迟钝、手脚发麻、并且运动后出现气喘、心悸无力、呼吸困难、眼花，很有可能已经出现贫血。
研究发现，铁、钙、维生素D、维生素B12、锌、蛋白质、叶酸多集中在动物内脏、肉类、蛋以及牛奶中，全素者最好调整饮食结构，保证营养均衡。对于以素食为主的患者，一定要重视定期抽血检查，确定是否出现贫血。
一般男性红血球数（RBC）少于450万，女性少于380万；男性血红素量（Hb）少于13.0g/dl，女性少于11.5g/dl；男性血容量（Hct）少于40%，女性少于35%时就可判断为贫血。
Tips：素食减肥也可能越减越胖
素食的能量低，容易被消化排空，因此全素者更容易饿，如果又吃一些脂肪含量较高的食物，比如薯片、面包、巧克力等，可能越减越胖。
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