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常吃熏制肉食易患胃癌

发布时间: 2013-04-12 16:07:34

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胃癌是我国常见的恶性肿瘤之一,在我国其发病率居各类肿瘤的首位。每年约有17万人死于胃癌,几乎接近全部恶肿瘤死亡人数的1/4,且每年还有2万以上新的胃癌病人产生出来。常吃熏制肉食易患胃癌胃癌确实是一种严重威胁人民身体健康的疾病。胃癌可发生于任何年龄,但以40-60岁多见,男多于女约为2:1。

其发病原因不明,可能与多种因素,如生活习惯、饮食种类、环境因素、遗传素质、精神因素等有关,也与慢性胃炎、胃息肉、胃黏膜异形增生和肠上皮化生、手术后残胃,以及长期幽门螺杆菌(HP)感染等有一定的关系。

胃癌可发生于胃的任何部位,但多见于胃窦部,尤其是胃小弯侧。根据癌组织浸润深度分为早期胃癌和进展期胃癌(中、晚期胃癌)。常吃熏制肉食易患胃癌胃癌早期症状常不明显,如捉摸不定的上腹部不适隐痛嗳气、泛酸、食欲减退、轻度贫血等部分类似胃十二指肠溃疡或慢性胃炎症状。

经常食用经过加工的肉食如腊肉、香肠、火腿等食品将增加患上胃癌的风险。

科学家认为,罹患胃癌风险的增加可能同向这些食品中添加的硝酸盐有关,或者与肉在熏制时产生的有毒物质的作用有关。

常吃熏制肉食易患胃癌

胃癌治疗效果的好坏,取决于能否早期诊断,如能在尚未发生转移前就进行根治手术,则疗效较好,尤其是癌组织尚未侵入肌层、浆膜层时,生存率最高。

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