胰腺癌的病因未明，可能与下列因素有关。
1.吸烟吸烟已被公认为是胰腺癌的危险因素。上海市1996年进行的病例对照研究显示，吸烟人群发生胰腺癌的危险性增加，男女相对危险度(95%Cl)分别为1.5(1.1~2.7)和1.5(0.9～2.5)，并与每天吸烟支数、吸烟年限呈正比。吸烟与胰腺癌发病危险性的机制尚不清楚，可能与烟草中含有致癌物有关。
动物实验发现烟草中的亚硝胺类代谢产物能诱发胰腺癌。
2.饮食高蛋白、高胆固醇饮食可促进胰腺癌的发生。日本胰腺癌的发病与高肉类、低疏采捡人刚苡食结构呈显著正相关。近年来一些国家的胰腺癌发病率上升可能与饮食结构的西化有关。发展中国家由于生活水平不断提高，饮食结构向高蛋白、高胆固醇、低纤维素改变，胰腺癌的发病率也不断上升。咖啡在胰腺癌发病中的作?用尚无一致结论。一项对照研究显示，咖啡与胰腺癌发病率呈显著正相关，饮酒与胰腺癌发生的关系尚不肯定。有研究发现普通饮洒最并不是发生胰腺癌的危险因素，而酗酒会增加胰腺癌发病的危险性。
3.慢性胰腺炎临床观察到胰腺癌与慢性胰腺炎共存较多见。
4.糖尿病糖尿病与胰腺癌之间的关系至今尚有争论。有学者提出要重视非典型性糖尿病患者发生胰腺癌的危险性。
5.其他有报道消化道手术如胆囊切除术和胃大部切除术后，胰腺癌发病的危险性增加，但也有人认为这些手术与胰腺癌的发病无关。
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