急性胰腺炎可能危及生命，重症患者死亡率较高。急性胰腺炎严重程度可分为轻度、中度和重度，重度急性胰腺炎可能导致多器官功能衰竭、感染性休克等并发症。
急性胰腺炎是胰腺组织自身消化引发的炎症反应，病情轻重差异较大。轻度急性胰腺炎主要表现为腹痛、恶心呕吐等症状，经及时治疗通常预后良好。中度急性胰腺炎可能出现局部并发症如胰腺假性囊肿，需要住院治疗。重度急性胰腺炎可导致全身炎症反应综合征，引发呼吸衰竭、肾功能衰竭等多器官功能障碍，若不及时干预可能危及生命。
重症急性胰腺炎患者可能出现胰腺坏死、腹腔感染等严重并发症。感染性坏死性胰腺炎死亡率可达较高水平，尤其合并器官功能衰竭时风险更大。高龄、合并基础疾病如糖尿病、心血管疾病等因素会进一步增加死亡风险。早期识别重症患者并采取积极治疗措施对改善预后至关重要。
急性胰腺炎患者应严格禁食，遵医嘱进行胃肠减压和液体复苏治疗。恢复期需遵循低脂饮食，避免暴饮暴食和饮酒，定期复查胰腺功能。出现持续腹痛、发热等症状应及时就医，重症患者需在重症监护病房接受多学科综合治疗。
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