多吃核桃预防老年痴呆，中医观点：核桃性质偏温，能补血、养阴、补元气，适合体质虚弱、气虚血虚的人食用，是很好的滋补品，滋补秘方：核桃与红枣、黑芝麻、阿胶、冰糖同煮，文火熬至膏状，食用有活血化瘀、补血补气的功效，适合贫血、体虚的人食用。
建议人们，每周最好吃两三次核桃，尤其是中老年人和绝经期妇女，因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等能保护心血管，对预防冠心病、中风、老年痴呆等也同样效果显著。
现代医学理论表明，核桃所含营养物质丰富，其营养价值是鸡蛋的5倍，是牛奶的7倍。提示核桃中含有大量的具有防衰抗老功效的维生素E，营养和保护脑神经的磷脂、防治脑动脉硬化的不饱和脂肪酸等，核桃中还含有锌、锰、铬等人体必需的微量元素，这些微量元素有促进基础代谢和保护心脑血管的功能。大枣也有很好的滋补作用，可以延缓衰老，增强大脑的功能，对预防老年人的记忆下降是很有帮助的。因此，老年人及脑力劳动者经常食用核桃大枣粥有强身健体预防老年痴呆的功效。但是核桃健脑并不适合于所有人，对于阴虚火旺、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜食用。
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