在自然界中有很多的食物可以作为补肾的佳品，核桃就是这其中的佼佼者。现代研究证明，核桃性温、味甘。含有丰富的纤维素、蛋白质、糖类、脂类、无机盐及维生素等六大营养要素，具有极高的营养价值。
我们常见的核桃有六大功效：清肺止咳、补肾养阳、润肤黑发、润肠通便、养血安神、抗老防衰。在中医理论中，核桃有入肺、肾、大肠三经。对肾虚所致的腰膝冷痛、滑精、遗精、尿频、乏力、白发早生，肺虚所致的咳嗽、气短、畏寒以及肠燥便秘等症状，都有很好的防治作用;并能强身壮体，益寿延年。
同时有一点值得着重提出：核桃与其他补品或补药同时使用时，有增强滋补的作用。
可生吃、水煮、烧菜、糖蘸、煮粥、浸酒，生吃可以防治痰喘、咳嗽、失眠、头晕等症;
加盐同煮吃可以防治肾虚腰痛、遗精、阳痿、健忘、耳鸣、尿频等;
可与多种菜肴搭配，烧出多种美味菜式，有助于开胃健脾、消食理气;与芝麻、莲子同做糖蘸，能养血安神、补心健脑，还能防治盗汗;
浸酒有助于活血止痛等
另外还可制成美味的核桃仁罐头、核桃粉、核桃乳、核桃仁蜜饯等，同时又是多种高级糕点和糖果的辅料。
《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。
唐代孟诜著《食疗本草》中记述，吃核桃仁可以开胃，通润血脉，使骨肉细腻。
宋代刘翰等著《开宝本草》中记述，核桃仁食之令肥健，润肌，黑须发，多食利小水，去五痔。
明代李时珍著《本草纲目》记述，核桃仁有补气养血，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重疼，心腹疝痛，血痢肠风等功效。
由此我们对中国古代的神医宝典为什么对核桃推崇备至的事情略知一二了。
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