一天不吃东西只喝水可能导致体重短暂下降，但实际减少的主要是水分和少量肌肉，并非健康减重方式。体重变化受基础代谢率、活动量、初始体重等因素影响。
短期禁食会促使身体消耗储存的糖原，每克糖原结合3-4克水分流失，可能造成1-2公斤体重下降。随着时间延长，身体会分解肌肉蛋白供能，导致基础代谢率降低。长期能量不足可能引发低血糖、头晕乏力、电解质紊乱等问题。
极端节食后恢复饮食时，身体会加速储存脂肪以应对能量危机，容易反弹。部分人群如糖尿病患者、孕妇、青少年等更需避免此类行为，可能诱发酮症酸中毒或影响生长发育。
科学减重应通过合理控制每日热量摄入并结合运动，建议每日减少500大卡左右热量缺口，每周减重不超过1公斤。可增加全谷物、蔬菜等富含膳食纤维食物提升饱腹感，配合快走、游泳等有氧运动。若需快速减重，应在医生或营养师指导下进行短期低热量饮食计划，并监测身体状况。出现心慌、手抖等低血糖症状时需立即补充碳水化合物。
