痛风患者的食疗保健方法

痛风症是与遗传有关的嘌呤代谢紊乱所引起的疾病。临床特点为反复发作的急性关节炎及某些慢性表现，如痛风结石、关节强直或畸形、肾实质损害、尿路结石等。

高尿酸是痛风症的重要特征。人体尿酸来源有内源性尿酸，是体内用谷氨酸在肝内合成，或是由核蛋白不断更新分解而来，更新途径为核蛋白-核酸-嘌呤-尿酸;而外源性尿酸是食物摄入高嘌呤食物所致。

从尿排出的尿酸，占总量的70%～75%，还有20%～25%从肠随粪排出，其余2%左右在自身细胞内分解。尿酸生成过多或排泄太慢时，尿酸代谢失调，形成高尿酸血症。

人体摄入高嘌呤食物所致痛风发作往往与吃肉、喝酒有关，多见于男性，筵席不断喜饮酒，常吃火锅者发病也多。肉鱼类属高蛋白、高嘌呤食物，在体内代谢后，会产生大量尿酸，如同时再饮酒，乙醇代谢产生的乳酸会抑制肾脏对尿酸的排泄，致使嘌呤代谢紊乱，导致痛风发作。

急性痛风的饮食治疗：

1、限制嘌呤摄入量正常嘌呤摄取量每天为600～1000毫克,病人应长期限制含嘌呤高的食物的摄入，急性期应选含嘌呤低的饮食，每天嘌呤摄入量应限制在150毫克以内，禁用含嘌呤高的食物和动物内脏、沙丁鱼、凤尾鱼、鲭鱼、小虾、扁豆、黄豆、浓肉汤及菌藻类。并注意烹调时先将食物煮沸，这样可使50%左右的嘌呤溶解在汤内，然后弃汤食用，以减少嘌呤摄入量。

2、限制热能维持标准体重痛风病人与肥胖、高血压、糖尿病及高脂血症关系密切，应限制热能以达到并维持正常体重，减少热能应循序渐进，切忌减重太快，否则易致酮症，酮体与尿酸相互竞争排出，使尿酸排出量减少，易致痛风急性发作。

3、适当限制蛋白质以减少体内尿酸生成，可按0.8～1.0克/公斤体重供给，全天50～70克，动物蛋白可选用少含或不含核蛋白的牛奶、鸡蛋。以谷类、蔬菜为主要来源，尽量不用肉类、禽类、鱼类，如一定用，可将少量瘦肉、禽肉煮沸弃汤食用。

4、采用低脂肪饮食脂肪可减少尿酸排出，每日脂肪摄入量限制在40～50克以内。

5、采用高碳水化合物饮食碳水化合物应作为热能的主要来源，因碳水化合物可增加尿酸排出，避免产生酮症。

6、足量的维生素和矿物质供给充足的维生素B和维生素C，多供给蔬菜、水果等成碱性食物，维生素C能促进组织内尿酸盐的溶解。因痛风病人易患高血压和高脂血症等，应限制食盐，每日2～5克。

7、补充大量水分每日饮水量保持在2000～3000毫升以保证尿量，促进尿酸排出。

严禁饮酒适量饮用咖啡、茶、可可。酒精可使体内乳酸堆积，对尿酸排出有抑制作用，所以应禁止饮酒，包括白酒、啤酒、药酒等。