痛风病友选择食物时，食物嘌呤含量是个重要判断指标，因为痛风的病根是高尿酸血症。食物中的嘌呤会在体内代谢为尿酸，影响血尿酸水平。
而各种谷物外皮中的嘌呤含量相对较高。所以既往认为：有痛风或高尿酸的朋友应多吃精白米、精白面等嘌呤含量更低的细粮。而要少吃燕麦、芋头、玉米、小米等嘌呤含量较高的粗粮，但随着研究的深入，这种观点开始站不住脚了。
粗粮的嘌呤含量不一定高
目前国内最为专业的食物营养成分书籍《中国食物成分表》中并没有将食物嘌呤列入其中，各种书籍、网络资料中的食物嘌呤含量来源众多，相关数据不甚一致。有的出入还很大，这可能与测定方法。所选食物的产地、品种、成熟程度、水分含量等因素有关。
粗粮中的膳食纤维对痛风有益
粗粮比细粮含有更多的维生素、矿物质和膳食纤维。更少的碳水化合物，这些对于控制高尿酸血症和痛风都是有益的。
1.减肥，防痛风
膳食纤维有很强的吸水溶胀性能，吸水后体积和重量增加10～15倍。既能增加人的饱腹感，又能减少人体对脂肪的吸收，这对预防痛风发作有益。
2.减少高脂血症的发生
痛风是个代谢性疾病，痛风病友也更容易合并高血压、糖尿病、高血脂等情况。
而粗粮膳食纤维中的果胶可结合胆固醇，使其直接从肠道中排出。从而减少膳食中胆固醇的吸收率，由此降低总胆固醇水平，减少高脂血症的发生。
3.有利于糖尿病的改善
很多痛风病友常伴有糖尿病，饮食上不仅要考虑痛风的问题。也得考虑糖尿病控制的问题，而粗粮膳食纤维中的果胶，可以降低葡萄糖的吸收速度。使餐后血糖不会急剧上升，这对血糖控制也是有益的。
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