阑尾炎的发生与饮食不当有一定关联，高脂低纤维饮食、生冷刺激食物、不洁饮食等可能增加患病风险。阑尾炎通常由阑尾管腔阻塞继发感染引起，常见诱因包括粪石嵌顿、淋巴滤泡增生、肠道寄生虫等。若出现转移性右下腹痛、发热、恶心呕吐等症状，需警惕阑尾炎可能。
长期摄入油炸食品、肥肉等高脂肪食物且缺乏蔬菜水果等膳食纤维，可能导致胃肠蠕动减慢，粪便硬化形成粪石。粪石堵塞阑尾管腔后易引发细菌感染。膳食纤维不足还会破坏肠道菌群平衡，增加炎症概率。建议日常增加燕麦、红薯、西蓝花等富含膳食纤维的食物。
过量食用冰镇饮料、生鱼片等生冷食物可能引起胃肠痉挛，导致阑尾局部血液循环障碍。辣椒、酒精等刺激性食物会加重消化道黏膜损伤，诱发阑尾充血水肿。儿童及胃肠功能较弱者更需避免空腹进食此类食物。
被细菌或寄生虫污染的食品如未洗净的瓜果、未煮熟的肉类，可能携带沙门氏菌、蛔虫卵等病原体。这些病原体侵入阑尾后可引发急性炎症。夏季需特别注意食物储存卫生，避免食用隔夜凉拌菜、变质海鲜等高风险食品。
短时间内大量进食会加重胃肠负担，导致消化系统功能紊乱。食物残渣滞留可能刺激阑尾壁，诱发管腔狭窄或阻塞。尤其夜间过量进食后立即平卧，更易造成消化液反流刺激阑尾。
部分人群对海鲜、坚果等食物过敏，进食后可能引发消化道变态反应，导致阑尾淋巴组织增生肿胀。反复过敏反应可能造成阑尾管腔慢性狭窄，增加急性发作风险。已知过敏史者应严格规避致敏食物。
预防阑尾炎需保持规律饮食结构，每日摄入300-500克新鲜蔬菜、200-350克水果以保证膳食纤维供给。避免空腹饮用冰品，肉类及海产品须彻底煮熟。出现持续腹痛、发热等症状时，应及时就医排查，避免自行服用止痛药掩盖病情。术后患者应遵循流质-半流质-普食的渐进饮食原则，初期避免豆类、牛奶等产气食物。
