脂肪肝的诱发因素有很多，比如饮酒过度、饥饿、营养不良、糖尿病等因素都可能导致脂肪肝。
1、饮酒过度
饮酒过量导致脂肪肝是一个很常见的病因，酒精对肝脏内甘油三酯代谢有一定的毒性作用。健康人每天饮用含酒精100到200g，连续十天半个月的话，无论饮食中含不含蛋白质，都会有发生脂肪肝的可能，低蛋白只是加重发病的一个因素。
2、饥饿
不吃东西导致饥饿，这个时候血糖会出现降低的情况，而且血糖降低脂肪肝组织中的脂肪酸被动员到血液中，导致血液中游离脂肪酸的增加，肝脏内会有中度脂肪堆积。
3、营养不良
如果缺乏蛋白质，从而就会引发极低密度蛋白质合成少，这样就会导致肝运转需要的甘油三酯发生障碍，从而导致脂肪肝。
4、糖尿病
大约一半的糖尿病患者患有脂肪肝，这是因为糖尿病患者不能使用葡萄糖，导致三大代谢紊乱，最后脂肪酸在肝脏堆积导致脂肪肝。
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