中度萎缩性胃炎患者一般可以适量吃莲菜饺子，但需注意烹饪方式和食用量。莲菜富含膳食纤维和维生素，但过量或不当食用可能刺激胃黏膜。
莲菜饺子中的莲藕经过切碎和烹饪后，纤维质地相对软化，对胃肠刺激较小。莲藕含有黏液蛋白，有助于保护胃黏膜，适量食用可能对胃炎患者有益。饺子皮通常由小麦粉制成，易于消化，但需避免油炸或煎制，选择水煮或清蒸方式更合适。馅料应避免加入过多辛辣调料或肥肉，以减少对胃部的刺激。食用时建议细嚼慢咽，单次摄入量控制在5-8个为宜，避免加重胃部负担。
若患者同时存在胃酸分泌过少或胃黏膜糜烂，莲菜的粗纤维可能加重不适。部分人对莲藕可能存在不耐受反应，食用后出现腹胀或反酸需立即停止。合并胃溃疡活动期或胃出血的患者应暂时避免食用，防止机械性刺激加重病情。莲菜饺子中的淀粉含量较高，糖尿病患者需注意与其他主食的搭配。
建议患者根据自身症状调整饮食，急性发作期以流质或半流质食物为主。日常可搭配猴头菇、山药等养胃食材，避免饮酒和浓茶。若进食后出现持续胃痛、嗳气或消化不良，应及时就医复查胃镜，必要时在医生指导下使用铝碳酸镁咀嚼片、瑞巴派特片等胃黏膜保护剂。
