高血压患者可以适量食用红参，但需在医生指导下控制摄入量。红参具有调节血压的作用，但过量可能影响降压药效果。
红参含有人参皂苷等活性成分，可能通过扩张血管、改善微循环对部分高血压患者产生辅助降压作用。临床观察发现每日摄入1-3克红参粉可能有助于改善头晕、乏力等伴随症状，且不会引起血压剧烈波动。食用时可选择隔水炖服或切片含服，避免与浓茶、萝卜同食影响吸收。合并糖尿病者需注意红参制品中的添加糖分，建议选择无糖型产品。
部分患者服用红参后可能出现血压波动、失眠或鼻腔出血等不良反应，尤其正在服用钙离子拮抗剂或利尿剂类降压药物时，红参可能增强药物作用导致低血压。阴虚火旺体质者长期大量服用可能加重面红耳赤、心悸等症状。术后或急性心梗恢复期患者应禁用，以免增加出血风险。
高血压患者日常需保持低盐低脂饮食，每日钠盐摄入不超过5克，适当增加芹菜、海带等富钾食物。建议每周进行3-5次有氧运动，控制体重指数在24以下。定期监测血压变化，服用红参期间如出现头晕加重或心率异常应及时就医调整用药方案。
