胃癌的饮食原则一般就是指术后的饮食原则，就总体来说，主要以避免刺激饮食，加强营养。当然由于饮食与胃部的特殊关系，对于这一点要严格重视，尤其是术后初期的饮食方式和方法。下面就胃癌的饮食原则问题具体进行介绍：
一、注重扶正补虚
食疗的目的是保证胃癌病人有足够的营养补充，提高机体的抗病能力，促进病人的康复，应以扶正补虚为总原则。
五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。
二、日常生活的饮食
对消化系肿瘤有益的食物有韭菜、莼菜、卷心菜、墨菜、百合、刀豆等。日常生活中的食物如大蒜、豆制品、绿茶等，也都是抗癌良药。
三、寒热虚实不同食法不一样
胃癌与其他疾病一样，病人都有阴阳偏胜、寒热虚实之不同。热证宜寒凉，寒证宜温热。辛味温散，如生姜、葱白，甘味和缓，如山药、芡实、饴糖，淡味渗利，如冬瓜、薏苡仁，酸味收涩，如乌梅、山楂，咸味软坚，如海藻、昆布、牡蛎等。
四、胃癌患者饮食原则
对于胃癌患者的饮食，宜少食多餐，定时定量，食品宜多样化，避免偏食
宜按病情分别采用普食、半流质、流质等进食方式，切忌硬撑、硬。严禁烟、酒，少食用腌菜、咸鱼和其他咸食品。
饮食对于这方面要求虽严格，但实际上只要不是严格的要求，绝对的禁忌方面，其他方面不必过于严格要求自己，生存期不长者对于这一点尤其是要注意，否则会加重心理负担，对于疾病预后非常不利。
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