疫情下冷冻类食品能吃吗 外出采购应该如何做好防护

最近，由于在食材包装中检测出新的冠状病毒呈阳性，许多疾病对策中心发表了外出购买食材的防护提示。冷冻类食品还能吃吗？外出采购应如何防护，避免交叉污染？

别慌！新冠状肺炎不通过消化道传播

新冠状肺炎不是食源性疾病，不是食用，现在没有科学证据表明新冠状病毒通过消化道传播。因此，消费者购买的水产、肉类等食品按照一般的卫生操作规程熟食，即食型蔬菜、水果洗净后再吃，就不会增加新的冠状病毒感染风险。

在一些高中风险地区，小概率的食品包装被新的冠状病毒污染，但通常冠状病毒在一般的食品包装中3天后不会生存。中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心研究员陈君石表示，新冠病毒在食物中不会生长，不会繁殖，即使接触到食品表面的病毒，也不会通过吃进体内感染。此外，新冠状病毒不耐高温，足够时间的食物烹饪和加热可以杀死新冠状病毒。

但陈君石也指出，为了保障人民群众的健康，食品加工企业必须从源头上进行严格的卫生管理。对于有疫情的地区，除了加强生产线和环境的清洁消毒外，还应防止各种接触造成的交叉污染。

注意！遵循五个要点，避免交叉污染

对于个人保护，世界卫生组织提出的食品安全五个要点可以保证安全，保持清洁、生熟分离、煮熟、在安全温度下保存食品、使用安全的水和食品原料。

疫情流行期间，消费者应该不吃生动物性食品，包括水产和肉类。病毒不通过食品传播，但在处理和制作过程中可能会通过人在环境中扩散病毒，形成污染。

此外，现在是夏天，需要注意的是食源性疾病，沙门氏菌、李斯特菌等食源性病原菌在食品表面和中生长繁殖，引起食源性疾病。

避免新冠肺炎，吃蔬菜要洗手

市民吃水果蔬菜时，生吃需要用流动自来水清洗的需要加工的蔬菜要煮熟。加工处理蔬菜前后和饮食前后必须洗手。处理、放入蔬菜的烹饪器具、砧板、抹布、餐具等应保持清洁卫生，使用后立即清洗，必要时可用浓度为每升250毫克的含氯消毒液喷洒或擦拭消毒，作用时间为30分钟以上，然后用清水擦拭。

疾控部门在指引中特别提示，由于消毒剂具有一定的毒性刺激性，在配制和使用时应注意个人防护，佩戴口罩、帽子、手套，佩戴工作服。消毒剂具有一定的腐蚀性，达到消毒时间后用清水擦拭，以免损坏消毒品。