痛风是由于体内单钠尿酸盐沉积导致的关节病，例如：急性特征性关节炎、慢性痛风石疾病、痛风石性慢性关节炎等。严重者可能会出现关节残疾和肾功能不全。痛风与嘌呤代谢紊乱有直接关系，由于豆类食品含嘌呤，所以痛风患者尽量避免吃豆类食品。
1、少吃嘌呤食物
豆芽是大豆出芽而成，也属于豆类食物，豆类食物嘌呤含量较高，痛风患者就是因为体内嘌呤紊乱造成的关节疼痛，所以痛风患者应避免食用含嘌呤的食物，最好不要吃豆芽。
2、多吃碱性食物
痛风很难药物治愈，只能从饮食上入手，一般不要吃含嘌呤的食物，还有火锅、动物内脏、豆制品等。可多吃含碱食物，碱性食物有助于人体尿酸分泌，减轻痛风症状，建议每天多摄入些碱性食物，如西红柿、芒果、坚果等。
3、多补充维生素
痛风常常会伴随肥胖、高血压、糖尿病等疾病，这些疾病都是很难治愈的，平时必须注意饮食，痛风病人应多吃维生素含量高的食物，例如：胡萝卜、牛奶、鸡蛋等，豆芽中维生素含量虽高，但还含有嘌呤，所以，痛风病人不宜吃豆芽。
4、注意饮食禁忌
痛风病患者不能吃富含嘌呤的食物，例如：各种动物内脏、各种肉食、骨髓、海鱼、虾、蟹、各种豆类、菠菜、菜花、蘑菇、糙米、全麦片等食用。另外，还禁止吃动物油。
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