边吃饭边喝水可能会影响消化，原因包括稀释胃液、影响正常进食、引起胃食管反流等。具体分析如下：
1、稀释胃液：胃液当中含有大量的胃酸和胃蛋白酶、胃淀粉酶等，可以辅助的消化食物。如果每天边吃饭边喝水，对胃液形成稀释的作用，这样有可能会影响消化，长时间有可能导致消化不良，患者可出现腹胀、腹痛等症状。
2、影响正常的进食：边吃饭边喝水会影响正常的进食量，水分会占用胃内的体积，患者可能会过早的出现饱腹感，而影响正常食物的摄入。
3、胃食管反流：边吃饭边喝水会使胃内有大量的水分，如果这时候立即平卧，可能会导致胃液反流到食管而引起食管损伤。
如果在吃饭的时候少量的喝水，一般不会影响患者的消化，但如果长时间的边吃饭边大量的喝水，可对患者的消化功能造成影响。
