急性肠炎可能带来较大的健康风险，尤其在症状严重或延误治疗的情况下，需要及时就医。
急性肠炎是一种由细菌、病毒或寄生虫感染引起的胃肠道炎症，通常伴随着腹痛、腹泻、呕吐等症状。日常饮食不洁、喝了被污染的水或接触到了患者的分泌物，都可能成为感染的触发点。尤其天气炎热时，食物容易变质，导致病菌快速繁殖，从而增加患病概率。
这种病表现多样。轻度时可能只是一天腹泻几次，不会觉得太影响生活，但重度时则可能腹泻十几次到几十次，这不仅让人虚脱，还容易导致脱水、电解质紊乱，甚至危及生命。老人、孩子和免疫力偏弱的人群特别容易因为病情加重而受到更大的威胁。有些人在急性肠炎后期，还可能发展成慢性肠道问题，比如消化吸收困难等。
为了预防和护理，在日常生活中保持良好的饮食卫生尤为重要，比如勤洗手、食物彻底加热、避免吃不干净的生食等。如果在家已经患病，注意补充水分并进食清淡易消化的食物。如果症状多天不见好转、出现持续高烧或严重脱水等情况，应立即前往医院接受进一步治疗。
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