急性肠炎一般需要3-7天恢复，实际时间受到病原体类型、患者免疫力、治疗及时性、基础疾病、年龄等因素的影响。
病毒性肠炎通常3-5天自愈，细菌性肠炎需5-7天抗生素治疗。诺如病毒等自限性感染恢复较快，沙门氏菌等细菌感染需针对性用药。
免疫功能正常者病程较短，老年人或慢性病患者恢复期延长1-2倍。艾滋病等免疫缺陷患者可能出现持续腹泻，需强化支持治疗。
发病24小时内补液可缩短病程，延误治疗可能导致脱水性休克。早期使用蒙脱石散等肠黏膜保护剂能加速症状缓解。
合并糖尿病者易继发菌群失调，炎症性肠病患者可能症状迁延。这类人群需同步控制原发病，必要时住院监测电解质。
婴幼儿代谢快但耐受差，需严防脱水；孕妇用药受限可能延长恢复期。儿童建议口服补液盐，老年人需注意心肾功能监测。
恢复期宜选择低渣饮食如米汤、馒头，避免乳制品及高纤维食物。每日补充1.5-2升淡盐水，症状缓解后逐步增加煮苹果、香蕉等低果胶食物。两周内禁止剧烈运动，可进行散步等低强度活动。注意观察大便性状变化，若持续血便或发热需复诊。保持餐具消毒，便后使用含氯消毒剂洗手，家庭成员建议分餐预防交叉感染。
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