西洋菜具有轻微止血作用而非活血功效。西洋菜的作用机制主要与维生素K含量、膳食纤维特性、植物化学物质、传统医学应用及食用注意事项有关。
西洋菜富含维生素K1，该维生素是肝脏合成凝血因子的必需辅酶。每100克西洋菜约含250微克维生素K，可满足成人每日需求量的200%，有助于促进血液凝固过程。但需注意，维生素K拮抗剂类抗凝药物使用者需控制摄入量。
西洋菜所含可溶性膳食纤维能延缓糖分吸收，间接维持血管内皮稳定性。其粗纤维结构虽无直接凝血作用，但可通过改善肠道菌群平衡，减少内毒素入血引发的微循环障碍。
西洋菜含有的异硫氰酸酯类物质具有抗炎作用，能减轻血管炎症反应导致的渗血倾向。但该成分浓度远低于芥蓝等十字花科植物，不能达到显著活血化瘀的药理强度。
岭南地区民间常用西洋菜煲汤辅助调理咳血症状，与其润肺特性相关。现代药理研究未发现其含有皂苷类或生物碱类等强效活血成分，传统用法更多体现为膳食辅助而非治疗作用。
西洋菜性凉，脾胃虚寒者大量食用可能引起腹泻。建议焯水后烹调以减少草酸含量，每周食用不超过500克。需明确止血功效仅限于日常膳食辅助，严重出血症状需及时就医。
西洋菜作为深绿色蔬菜，建议搭配动物肝脏或坚果以促进脂溶性维生素吸收。其高钙特性适合与富含维生素D的鱼类同食，但肾结石患者应控制摄入量。日常可制作西洋菜排骨汤、蒜蓉西洋菜等菜肴，避免长时间高温烹煮破坏维生素K。特殊人群如围手术期患者、服用华法林者需在医师指导下调整饮食结构。
