关节炎患者需避免高嘌呤、高糖、高盐及促炎食物，主要包括动物内脏、含糖饮料、腌制食品、茄科蔬菜和柑橘类水果。饮食控制可减轻关节炎症反应，延缓病情进展。
动物内脏如猪肝、鸭肠，海鲜类如沙丁鱼、凤尾鱼含有大量嘌呤，代谢后产生尿酸易诱发痛风性关节炎。急性发作期需严格限制，缓解期每周摄入不超过100克。
蛋糕、含糖碳酸饮料会促进体内晚期糖基化终末产物积累，加剧关节软骨退化。研究显示每日添加糖摄入超过50克会显著提升类风湿关节炎活动度。
腊肉、泡菜等钠含量超过800毫克/100克，高钠饮食会导致钙质流失加速关节退变。世界卫生组织建议关节炎患者每日食盐摄入控制在3克以内。
西红柿、茄子、马铃薯含有的龙葵碱可能加重部分患者关节疼痛。这类植物碱会干扰钙代谢，建议替换为十字花科蔬菜如西兰花、羽衣甘蓝。
柚子、橙子含有的补骨脂素可能影响抗风湿药物代谢，尤其服用甲氨蝶呤期间需谨慎。可选择低敏水果如蓝莓、苹果补充维生素。
建议采用地中海饮食模式，增加三文鱼、亚麻籽等富含ω-3脂肪酸的食物，每日饮用300毫升无糖酸奶补充益生菌。烹饪选用橄榄油替代动物油，每周进行2-3次水中运动减轻关节负荷。定期监测血尿酸及C反应蛋白指标，出现关节红肿热痛需及时风湿免疫科就诊。
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