肾功能不全患者可选择低钾、低磷的水果和蔬菜，主要有苹果、梨、白菜、黄瓜、冬瓜等。
苹果含钾量较低，每100克约含119毫克钾，适合肾功能不全患者食用。苹果富含果胶和膳食纤维，有助于调节肠道功能。选择时以新鲜苹果为宜，避免加工成果汁或果干。
梨的钾含量约为每100克含116毫克，属于低钾水果。梨具有生津润燥作用，对缓解肾功能不全患者口干症状有帮助。建议去皮食用以减少农药残留风险。
白菜每100克含钾约130毫克，磷含量也较低。白菜含水量高，有利尿作用，适合需要限制蛋白质摄入的肾病患者。烹饪时建议快炒或焯水，避免长时间炖煮导致营养流失。
黄瓜钾含量极低，每100克仅含16毫克钾，是肾功能不全患者的理想选择。黄瓜含水量超过95%，有助于促进排尿。建议生食或凉拌，保留更多营养成分。
冬瓜每100克含钾约78毫克，且钠含量极低。冬瓜具有利水消肿功效，对伴有水肿的肾病患者尤为适宜。可煮汤或清炒，注意控制烹饪用盐量。
肾功能不全患者的饮食需严格控制钾、磷、蛋白质的摄入量。建议每日水果摄入量控制在200克以内，蔬菜300-400克。避免食用香蕉、橙子、菠菜、蘑菇等高钾食物。烹饪方式以蒸、煮、炖为主，减少油盐使用。定期监测血钾、血磷水平，根据检查结果调整饮食方案。保持充足水分摄入，但需根据尿量控制饮水量。适当进行散步等低强度运动，促进新陈代谢。出现水肿、乏力等症状时应及时就医复查。
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