脑萎缩患者需避免高盐、高脂、高糖及刺激性食物，同时限制含铝、铅等重金属的食品。饮食应以优质蛋白、富含抗氧化物质和B族维生素的食物为主，结合患者吞咽功能调整食物质地。
腌制食品、加工肉类等含钠量高的食物可能加重高血压风险，进而影响脑部供血。每日食盐摄入量建议控制在5克以内，可通过使用香料替代部分盐分来调节口味。
动物内脏、油炸食品等饱和脂肪酸含量高的食物可能加速血管硬化。可替换为深海鱼类、坚果等富含不饱和脂肪酸的食材，每周建议摄入2-3次三文鱼或鳕鱼。
蛋糕、含糖饮料等升糖指数高的食品易导致血糖波动。建议选择低糖水果如蓝莓、草莓作为甜味补充，每日水果总量控制在200-300克。
浓茶、咖啡、酒精等可能干扰神经系统功能。存在吞咽障碍的患者还需避免辣椒等辛辣食材，防止呛咳引发吸入性肺炎。
膨化食品、铝制容器盛装的食物可能含有神经毒性物质。建议使用玻璃或陶瓷餐具，避免长期食用松花蛋、油条等传统含铝食品。
脑萎缩患者应保持规律的三餐时间，采用蒸煮等低温烹饪方式。吞咽困难者可选择稠粥、果泥等半流质食物，必要时使用增稠剂。每日保证1500-2000毫升饮水量，分次少量饮用。家属需定期监测患者体重变化，记录饮食日记供营养师评估调整。合并糖尿病或肾病等基础疾病时，需在医生指导下制定个性化食谱。
