轻微食物中毒的症状主要有恶心呕吐、腹痛腹泻、头晕乏力、低热、食欲减退等。食物中毒通常由细菌、病毒、毒素污染食物引起，需根据病原体类型采取针对性处理。
进食污染食物后2-6小时可能出现胃部不适，伴随反复呕吐。常见于金黄色葡萄球菌毒素污染，呕吐物多为未消化食物。可少量多次饮用淡盐水防止脱水，呕吐持续需就医排除诺如病毒感染。
脐周阵发性绞痛伴水样便多见，沙门氏菌或副溶血弧菌感染时粪便可能带黏液。腹泻每日3-5次属轻度，需观察是否出现血便或脓便。可暂时禁食4-6小时，后逐步进食米汤等流质。
毒素吸收可能导致全身倦怠感，部分患者出现视物模糊或站立时眩晕。肉毒杆菌中毒早期可见此症状，但通常伴随眼睑下垂等神经症状。建议卧床休息并监测血压变化。
体温37.5-38℃常见于细菌性食物中毒，志贺氏菌感染可能出现寒战。需与感冒发热鉴别，若24小时内未退热或超过38.5℃应排查其他感染。
胃肠功能紊乱导致厌食，婴幼儿可能出现拒奶。轮状病毒感染时此症状较明显，通常持续1-3天。恢复期可尝试苹果泥、藕粉等低渣食物。
出现症状后应立即停止进食可疑食物，保留剩余食物样本。24小时内症状未缓解或出现意识模糊、血便、尿量减少等需急诊处理。恢复期避免油腻、辛辣食物，选择粥类、蒸蛋等易消化饮食，适量补充口服补液盐。注意餐具消毒与生熟食分开处理，海鲜肉类需彻底加热后食用。
