食道癌的早中晚各期症状主要有吞咽困难、胸骨后疼痛、体重下降、声音嘶哑和呕血等。食道癌是发生在食道上皮的恶性肿瘤，早期症状不明显，随着病情进展症状逐渐加重。
食道癌早期可能仅表现为轻微的吞咽不适或异物感，进食时偶有哽噎感，症状时轻时重。部分患者可能出现胸骨后隐痛或烧灼感，这些症状常被误认为是胃炎或咽喉炎。早期食道癌患者通常无明显体重变化，症状具有间歇性特点，容易被忽视。
食道癌中期典型表现为进行性吞咽困难，开始是固体食物难以下咽，逐渐发展为半流质和流质饮食也难以下咽。患者常伴有胸骨后持续性疼痛，疼痛可放射至背部。由于进食受限，患者可能出现明显体重下降和营养不良。部分患者可能出现反复出现的食物反流和呕吐症状。
食道癌晚期症状包括严重吞咽困难甚至完全不能进食，伴有明显消瘦和恶病质表现。肿瘤侵犯喉返神经可导致声音嘶哑，侵犯气管可能引起咳嗽和呼吸困难。肿瘤溃烂可导致呕血或黑便。远处转移时可出现相应器官症状，如肝转移引起黄疸，骨转移引起骨痛等。晚期患者常伴有严重贫血和全身衰竭。
食道癌患者应保持良好饮食习惯，选择细软易消化的食物，少量多餐。避免进食过热、过硬和刺激性食物。戒烟限酒，保持口腔卫生。定期复查，遵医嘱进行治疗。出现吞咽不适等症状时应及时就医检查，早期发现和治疗对改善预后至关重要。
